Archivo de la etiqueta: tomate

Ensalada de berenjena y tomate.

Esta ensalada de berenjena y tomate iba a ser un zaaluk o caviar de berenjenas marroquí, pero como en Qué hago con mi cesta de verduras cocinamos con lo que viene en nuestra cesta semanal de verduras + lo que … Seguir leyendo

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Salmorejo.

No me atrevo a decir que esta sea una receta de salmorejo 100% cordobés, así que lo dejamos en salmorejo, un must del verano. Se me fue el de 2015 (el verano, digo) sin publicar la receta. Y, aunque lo volví … Seguir leyendo

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Recopilatorio para el verano.

Pues así, sin enterarnos, –al menos por Donosti – ha llegado el verano. Pero… no a nuestra cesta de verduras, la verdad: los calabacines acaban de asomarse, de las vainas no tenemos noticia, así que mucho menos de tomates, berenjenas … Seguir leyendo

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Papa col pommodoro.

Tengo un libro de cocina maravilloso, ‘La Toscana’ (Ed. Phaidon), la mar de desaprovechado. Lo hojeo de vez en cuando y nunca cocino nada, pero siempre me entran ganas de hacer la maleta e ir a recorrer aquellos paisajes. El caso … Seguir leyendo

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Tomatada cabrese.

A falta de mozzarella fresca de bufala, bien nos sirve un rico queso de cabra semicurado para convertir una ensalada caprese en una cabrese. Al igual que los tomates de distintas variedades que conviven alegremente en esta ensalada, el chevre … Seguir leyendo

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Pizza de tomate natural y jamón

Con los ultimísimos tomates de la temporada y un jamón cortado a cuchillo que mis padres tuvieron la amabilidad de empaquetarme hace unos días –junto con croquetas para el niño y hongos para los mayores– preparamos el sábado esta pizza … Seguir leyendo

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Pizza ‘adiós verano’.

Ya hemos sacado la rebequita y el chubasqueero a pasear, no queda más que resignarse a despedir al verano. Y qué mejor que con una pizza casera que lleva lo mejor de la huerta estival, dando ya sus últimos coletazos: … Seguir leyendo

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Pisto.

“Tienes que hacer una foto para el blog, pero no te lo tienes que comer”, le dije el otro día a Diego. “¿Qué vas a hacer?” “Pisto”. Horror. Quién siga este blog desde hace tiempo (alguien habrá ¿no?) sabe que … Seguir leyendo

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Tacos especiales, cambio y corto.

Lo dicho, con esta receta Diego y Nagore nos despedimos, oficialmente, hasta setiembre. Quizá reaparezcamos con un posado en las revistas. O quizá no. Quería haberos dejado el libro de recetas de primavera, pero de momento no ha podido ser. … Seguir leyendo

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Ensalada de tomate con pesto.

Los deliciosos tomates que nos han llegado esta semana en la cesta de verduras merecían un destino más lucido que el pan con tomate de nuestros desayunos (aunque éste sea un destino sabroso, no hay duda). Para eso, qué mejor … Seguir leyendo

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