Archivo de la etiqueta: escarola

Cardo en ensalada.

El cardo rebozado es el ingrediente más particular de esta ensalada de invierno, preparada con parte del cardo cocido para la receta de cardo con alcachofas y foie que publicamos hace unos días. Que entre tanta comilona viene bien descansar … Seguir leyendo

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Ensalada de escarola y champis.

Entrada breve y receta de aprovechamiento: si os han quedado dos o tres champis tontorrones olvidados en el frigo, y no alcanzan para volver a disfrutar del carpaccio de champiñones, podéis aprovecharlos en esta ensalada invernal. Si en vez de … Seguir leyendo

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Crema de calabaza y escarola lisa.

La verdad es que últimamente ando escasa de ideas para cocinar, supongo que porque tengo la cabeza en otras cosas. Además, para aligerar la carga de trabajo del fotógrafo, que encima tiene que soportar estoicamente los vaivenes emocionales de esta … Seguir leyendo

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Puré de escarola.

¿Qué hacer con todas esas hojas exteriores duras durísimas de las escarolas si no tenemos un burrito al que le sepan a gloria? Pues hacer un puré. En nuestra opinión, no es un súper puré rico-riquísimo de los que de … Seguir leyendo

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Cesta nº 47 y ensalada de brócoli.

Ante la absoluta incomprensión del fotógrafo, me encanta comer brócoli al vapor aliñado con sal maldón y un chorro de oliva. Por lo que me puse la mar de contenta cuando vi que, por primera vez desde que empezamos con … Seguir leyendo

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Imitación de xató.

Según he podido saber por Internet, el xató es un plato típico de la zona del Garraf y el Penedés, en Cataluña, cuyo origen se disputan distintas localidades. Parece ser, además, que como cada maestrillo tiene su librillo, hay diversas … Seguir leyendo

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¿De verdad es una escarola?

La escarola de la cesta de verduras era tan grande, que dudábamos de que fuera una escarola. No sé si en la foto llega a apreciarse… tras un ratito de consultar en la red, y tras confirmar con el hogar … Seguir leyendo

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