Archivo de la categoría: Vegetariano

Papa col pommodoro.

Tengo un libro de cocina maravilloso, ‘La Toscana’ (Ed. Phaidon), la mar de desaprovechado. Lo hojeo de vez en cuando y nunca cocino nada, pero siempre me entran ganas de hacer la maleta e ir a recorrer aquellos paisajes. El caso … Seguir leyendo

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Ensalada de puerros y queso azul.

Esta ensalada de puerros con queso azul es una de esas cenas ricas y exprés que Diego, para comérsela, tendría que ir dejando los puerros en mi plato. Siempre me mira ojiplático cuando ve en la mesa puerros al vapor. Qué mal comen … Seguir leyendo

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Baba ganush.

¡Hola! Aquí estamos de nuevo, tras un agosto de desconexión total perdidos en Poza de la Sal. Allí, donde todos tienen su huerta menos nosotros, los que nos suministran verduras de temporada y huevos son Manolo y Conchi. Como los … Seguir leyendo

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Berenjena con crema fresca.

Me chiflan las berenjenas, aunque no lo parezca porque hay pocas recetas de berenjenas por aquí (aunque muy ricas, como la moussaña de berenjena o esta pizza, por ejemplo) Pero la culpa es que han solido llegar pocas y tarde … Seguir leyendo

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Ensalada de patata.

¡Tiempo de ensaladas! Y la patata cocida es un básico para preparar alternativas a la ensalada de lechuga. A veces se me olvida, y eso que la patata cocida me chifla. Bueno, y frita, y asada… Como ya entramos en … Seguir leyendo

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Espárragos salteados con albahaca y limón.

Los espárragos, verdes o blancos, son una de esas delicias que nunca han llegado en nuestras cestas de verduras pero proliferan en nuestra vecina Navarra, y a las que no me puedo resistir en temporada. Y esta receta de espárragos … Seguir leyendo

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Habas y guisantes con requesón.

La verdad es que las habas y los guisantes son un bien tan escaso, o mejor dicho, fugaz, que nunca he investigado mucho sobre qué hacer con ellos, la receta clásica me sabe a gloria. Quiero decir, no son calabacines, … Seguir leyendo

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Acelgas con bechamel.

Bueno, pues ya basta de hablar de mi libro ¿verdad? Y a cocinar. Una receta de otro libro, mucho mejor que el mío, por cierto: Verdure, de Christopher Boswell y Elena Goldblatt, con las recetas que disfrutan en el comedor … Seguir leyendo

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Brócoli con aceitunas.

Qué larga la temporada de las coles ¿verdad? Supongo que más o menos larga en función de cuánto os gusten, jaja. A mi bastante, así que no es algo que me preocupe especialmente. Sobre todo porque son muy versátiles y … Seguir leyendo

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Hummus de zanahoria y nueces.

En casa prácticamente nunca cocinamos nada donde la zanahoria sea protagonista. La añadimos aquí o allá, pero salvo en esta crema de zanahoria al oporto (fruto de un desastre) y esta otra de zanahoria con naranja  ni siquiera para el blog hemos cocinado … Seguir leyendo

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