Archivo de la categoría: Vegetariano

Ensalada de otoño en tarro.

Esta ensalada con productos de otoño como la lombarda, la berza, la zanahoria o las nueces, en tarro de cristal, es un gran recurso to take away. Las ensaladas en tarro o ‘Mason Jar Salad’ son un invento para que la ensalada que … Seguir leyendo

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Buñuelos de acelgas y feta.

Buñuelos de acelgas y queso feta, fáciles y ricos, aprovechando que el viernes recibimos unas bonitas acelgas en nuestra cesta semanal de verduras. Se trata de una receta inspirada en los buñuelos de acelga del libro Jerusalem de Yotam Ottolengui, un … Seguir leyendo

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Ensalada de berenjena y tomate.

Esta ensalada de berenjena y tomate iba a ser un zaaluk o caviar de berenjenas marroquí, pero como en Qué hago con mi cesta de verduras cocinamos con lo que viene en nuestra cesta semanal de verduras + lo que … Seguir leyendo

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Salmorejo.

No me atrevo a decir que esta sea una receta de salmorejo 100% cordobés, así que lo dejamos en salmorejo, un must del verano. Se me fue el de 2015 (el verano, digo) sin publicar la receta. Y, aunque lo volví … Seguir leyendo

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Aliño de cacahuete.

Hoy no publicamos una receta con alguna de las verduras de invierno de nuestra cesta semanal, pero os contamos un aliño que podéis añadir a vuestras ensaladas de invierno (con escarola, achicoria, berza… ), y también a los salteados de … Seguir leyendo

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Mini frittatas de espinacas y champis.

Estas pequeñas frittatas de espinacas y champis son, en realidad, una receta un poco boba que hace tiempo quería hacer: había visto unas fotos y me habían entrado por los ojos. Me parecían una buena idea para un brunch de domingo. Esto … Seguir leyendo

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Borraja con almendras y huevo duro.

Si el cardo se cocina en salsa de almendras ¿por qué no la borraja? Bueno, pues reconozco que el resultado igual-igual no es: prefiero el cardo con almendras, quizá porque el cardo es más durito y prefiero esa textura, o … … Seguir leyendo

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Cardo en ensalada.

El cardo rebozado es el ingrediente más particular de esta ensalada de invierno, preparada con parte del cardo cocido para la receta de cardo con alcachofas y foie que publicamos hace unos días. Que entre tanta comilona viene bien descansar … Seguir leyendo

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Peperonata.

Aunque no hemos recibido pimientos rojos en nuestra cesta semanal de verduras, hace unos días no me pude resistir a comprar pimientos ecológicos de Navarra en una tienda cerca de donde trabajamos (y tampoco a los últimos tomates) para preparar … Seguir leyendo

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Tallarines de calabacín aglio e olio

Esta receta llega ya tarde, porque raro será que los calabacines continúen apareciendo por nuestra cesta de verduras, pero dado que ha sido ‘mi descubrimiento’ del verano, la dejo por aquí y ya la rescataremos de alguna forma la próxima … Seguir leyendo

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