Archivo del Autor: nagore

Hora de decir adiós.

Pues sí, llegó la hora de decir adiós. Son ya varios meses sin escribir, y varios más con pocos o ningún post. Un tiempo en el que, cuando me acuerdo de este blog –con el que tan bien me lo … Seguir leyendo

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La ecogranja de pollos Orikitxa busca tu respaldo en Goteo

Marcelino Santiago es uno de los dos únicos productores de pollo ecológico que existen en Euskadi. Hace dos años unió sus ilusiones a las de otro socio –David, que después dejó el proyecto–, capitalizó la prestación por desempleo, se lió … Seguir leyendo

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Labore, una cooperativa de consumo responsable en Oarsoaldea

El pasado 25 de marzo abrió sus puertas en Oiartzun la tienda de Labore Oarso, una cooperativa de consumidores de Oarsoaldea (comarca que engloba los municipios guipuzcoanos de Pasaia, Errenteria, Oiartzun y Lezo). Se trata de un local amplio y … Seguir leyendo

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Puré de hollejos de habas y puerro.

Tenía esta receta para aprovechar los hollejos de las habas desde hace tiempo en ‘borradores’ y por fin sale a la luz. ¡Porque es temporada de habas! Y de guisantes, pero no vienen al caso. ¿Quitáis el pellejo a las habas … Seguir leyendo

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Tortilla de hojas de remolacha.

Que las remolachas no son santas de mi devoción lo sabréis quienes sigáis habitualmente nuestras aventuras y desventuras con las verduras de temporada. Creo que aún no me he recuperado de mi primer puré de remolacha, aunque por aquí hayamos dejado … Seguir leyendo

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Rollitos de invierno al vapor.

Con las verduras de invierno se pueden preparar los clásicos rollitos de los restaurantes chinos, o al menos una versión libre de los mismos. Son esos rollitos envueltos en obleas de arroz rellenos de diversas verduras, con o sin carne, … Seguir leyendo

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Pastel de invierno.

Un pastel de verduras de invierno para retomar este blog que tenemos un poco abandonado últimamente: calabaza, zanahoria, puerro y berza, con un poco de bacon para que el fotógrafo se lo tome con más alegría. La verdad es que con estos … Seguir leyendo

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Ensalada de otoño en tarro.

Esta ensalada con productos de otoño como la lombarda, la berza, la zanahoria o las nueces, en tarro de cristal, es un gran recurso to take away. Las ensaladas en tarro o ‘Mason Jar Salad’ son un invento para que la ensalada que … Seguir leyendo

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Buñuelos de acelgas y feta.

Buñuelos de acelgas y queso feta, fáciles y ricos, aprovechando que el viernes recibimos unas bonitas acelgas en nuestra cesta semanal de verduras. Se trata de una receta inspirada en los buñuelos de acelga del libro Jerusalem de Yotam Ottolengui, un … Seguir leyendo

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Rellenos para pencas de acelga.

Las pencas de acelga rellenas están ricas ricas de verdad. Me sorprende haber leído por ahí que en algunos sitios se coman las hojas verdes y se descarten las pencas. No saben lo que se pierden. Hemos publicado alguna vez … Seguir leyendo

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