Pastel de invierno.

Un pastel de verduras de invierno para retomar este blog que tenemos un poco abandonado últimamente: calabaza, zanahoria, puerro y berza, con un poco de bacon para que el fotógrafo se lo tome con más alegría. La verdad es que con estos pasteles podemos aprovechar restujos que tengamos en la nevera. También están muy ricos con brócoli, o coliflor, o espinacas… viva la cesta de invierno :-). ES una receta apta  para el túper, así que mejor todavía.

pastel_berza_calabaza_verdura_otoño

Necesitamos: suficientes hojas de berza para forrar nuestro molde, puerros, zanahoria y/o calabaza, nata, huevos, bacon, aceite, sal y pimientas.

Y hacemos lo siguiente: hervimos al vapor las hojas de berza hasta que estén blandas. Las dejamos enfriar para después forrar con ellas nuestro molde (untado con un poco de mantequilla para que no se pegue, salvo que sea de silicona). Las hojas deben sobresalir, porque después tienen que tapar el relleno. Cortamos el bacon y lo churruscamos en una sartén. Retiramos y, en la misma sartén,  con un poco de aceite, pochamos la verdura. Salpimentamos. La zanahoria la podemos añadir cruda, rallada.

En un bol grande batimos 3-4 huevos, en función de la cantidad de verdura que tengamos. Añadimos el bacon y la verdura, y mezclamos. Añadimos la nata, también a ojo en función de nuestras cantidades. No debe quedar muy líquido. Lo pasamos al molde forrado con las hojas de berza, con las que haremos una ‘tapa’ para cubrir todo el relleno.

Horneamos al baño María 1 hora a 180º. Si observamos que se nos quema la berza, cubrimos con papel de aluminio y seguimos horneando. Antes de sacar, metemos nuestra aguja de tejer para comprobar que está seco.

 

 

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