Tallarines de calabacín aglio e olio

Esta receta llega ya tarde, porque raro será que los calabacines continúen apareciendo por nuestra cesta de verduras, pero dado que ha sido ‘mi descubrimiento’ del verano, la dejo por aquí y ya la rescataremos de alguna forma la próxima temporada. Digo ‘mi descubrimiento’  no porque crea que haya inventado la rueda, sino porque es algo que llevaba mucho tiempo queriendo hacer (en este viejo post la prueba) y nunca encontraba el momento (el de ir a comprar mi cortador de verdura en juliana, mejor dicho). Y cuando por fin lo he hecho, me ha parecido una solución fantástica (que por cierto está megademoda, con el nombre tontorrón de zoodles). Pero que nadie se engañe, esto no sustituye a un plato de pasta salvo que te comas 5 calabacines de una tacada. Solo es una bonita, sencilla y resultona manera de comer los calabacines (y un trozo de yema de dedo, si no se tiene cuidado), que hace una excelente guarnición, por ejemplo, para unas albóndigas con tomate.

spagheti de calabacín

Necesitamos: calabacín, ajo, cayena, sal aceite de oliva, parmesano. Y un cortador de verdura en juliana.

Y hacemos lo siguiente: lavamos el calabacín y cortamos los tallarines con nuestro cortador de verdura, dejando el centro con las semillas (si nos da cargo de conciencia tirarlo, lo añadimos a un puré). En una sartén con aceite caliente doramos el ajo y después añadimos la cayena y el calabacín poco a poco, para que todas las tiras toquen el fondo y la sartén no pierda calor (de lo contrario, se nos va a quedar una cosa acuosa que no mola nada). Tendremos que hacer varias tandas. Servimos acompañado de parmesano. La misma ‘técnica’ del calabacín nos va perfecta para hacer platos de tipo oriental, entre otras cosas.

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  1. Pingback: Recopilatorio para el verano. | qué hago con mi cesta de verduras

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