Tarta zanahoria y feta

Como me vea el fotógrafo que he puesto una foto tan mal enfocada retoma su antiguo puesto. Un secreto: ha estado ocupado… en breve más. No se lo vais a decir, verdad? A cambio de vuestro silencio, os dejo esta nueva receta con zanahorias (estoy de racha, después del hummus del otro día) que lo tiene todo: fácil, rápida, rica, se hace sola… salvo que os liéis a amasar, pero yo de eso no me hago responsable.

Tarta de zanahoria y queso feta

Necesitamos: 8 zanahorias, 1 cebolla, un bloque de queso feta, un puñado de almendras crudas, 1 base de hojaldre, aceite, sal y pimienta.

Y hacemos lo siguiente: Limpiamos las zanahorias y las hervimos hasta que estén blanditas. Cuando estén listas, las machacamos. Pochamos una cebolla y al final añadimos la zanahoria para que se haga un rato todo a la vez. Salpimentamos. Extendemos la mezcla sobre la masa de hojaldre, agregamos el feta desmenuzado, troceamos/laminamos nuestras almendras y las echamos por encima. Horneamos 15 minutos + 5 al grill para que se tuesten las almendras (vigilando que no se queme todo).

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