Pizza de calabacín y cebolla.

Continúan llegando calabacines en nuestra cesta de verdura, cuyas fotos mi atareado fotógrafo no consigo que edite ya que además de fotógrafo, ahora está de cocinero, cuidador, sostén moral y anímico etc. de esta familia que en marzo será de tres (o de cuatro, contando al gato), motivo principal por el cual este blog ha sufrido un sustancial parón en los últimos meses. Que estamos embarazados, vaya. De un chico. Embarazados, con naúseas, digestiones complicadas y por tanto, sin ganas de cocinar… aunque ya con mejores perspectivas, gracias. El caso es que en esta tesitura los calabacines me han venido de perlas para poder actualizar el blog, porque me he permitido rescatar una receta que tenía lista de hace tiempo y había desechado hasta la próxima temporada primavera-verano. Una receta riquísima, con la que mifotográfo se come el calabacín sin chistar… ¡pizza para el fin de semana!

Pizza de calabacín y cebolla

Necesitamos:  un par de calabacines pequeño-medianos, un par de cebollas o cebolletas medianas, tomate frito (mejor casero), una bola de mozzarella y harina para pizza, si no estáis para  complicaciones.  Dos huevos, sal, orégano y albahaca.

Y hacemos lo siguiente: preparamos la masa de la pizza según las instrucciones del paquete. Preparamos la salsa de tomate, la descongelamos o abrimos el bote, según el día. Partimos en rodajas no muy delgadas el calabacín y la cebolla en aros. Desmenuzamos el queso.

Una vez que la masa haya reposado la extendemos sobre la bandeja del horno, sobre un hilo de aceite. Añadimos tomate con moderación, repartimos el queso y la verdura. Salamos y espolvoreamos el orégano y la albahaca.

Metemos  la pizza 15-20 minutos en el horno precalentado a  200º. Una vez listo, añadimos los dos huevos y vigilamos para que justo justo se hagan. A mi se me suelen pasar y no suelo poder untar la yema, una pena.

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14 respuestas a Pizza de calabacín y cebolla.

  1. Nihacc dijo:

    Zorionak!! Me alegro un montón por la buena noticia 🙂

  2. Marina dijo:

    ¡Pues enhorabuena! Menos mal que habéis vuelto… Aunque no había comentado en ninguna entrada hace tiempo que sigo el blog. ¡Y me encanta! Habrá purés de verduritas para bebés pronto, ¿no? 😉
    Besos.

    • nagore dijo:

      Hola Marina, muchas gracias! Todavía para los purés quedan unos mesecitos, pero imagino que algo de eso acabará cayendo, claro que sí, jaja! Sobre todo, si damos con un superpuré que no nos lo escupa 🙂

  3. lidia dijo:

    preocupados nos teniais!
    zorionak!

  4. Lucia dijo:

    Enhorabuena Nagore! que bonita noticia! me alegro muchísimo por vosotros! Un beso.

  5. crismas dijo:

    Enhorabuena por esa criatura que viene de camino. La pizza se ve deliciosa!!
    Besos

  6. enhorabuena FAMILIA!!
    la verdad es que si que se echaba de menos alguna recetilla, pero si son por cosas como esas bienvenida sea la espera!!

  7. Muchas felicidades! Que gran noticia! Tener hijos es lo mas bonito de este mundo 🙂

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