¿De verdad es una escarola?

La escarola de la cesta de verduras era tan grande, que dudábamos de que fuera una escarola. No sé si en la foto llega a apreciarse… tras un ratito de consultar en la red, y tras confirmar con el hogar paterno que, en efecto, se trataba de una escarola, la catamos en seco…

Escarola

¡Y era muy amarga! ¿Cómo nos comemos esto? Nos acordamos de una ensalada con granada que no hace mucho comimos en casa de unos amigos y pensamos que podía ser una manera de compensar el sabor… aunque la granada no sea una fruta muy local… y su presencia en el plato represente una incoherencia en la decisión de comer hortalizas locales de temporada… ¡Qué se le va a hacer!

Necesitamos: escarola, media granada, nueces, queso de cabra, oliva virgen, módena sal y pimienta.

De haber tenido tiempo, hubiéramos puesto el queso a la plancha, pero era mediodía e íbamos corriendo… nos lo reservamos como mejora para la próxima vez.

Para entrar en calor, acompañamos la ensalada con una crema de calabaza, zanahoria y calabacín que teníamos en el congelador de la semana anterior.

Y todavía nos queda escarola para rato…

Ensalada de escarola con granada y crema de calabaza

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Esta entrada fue publicada en Cesta de verduras, Recetas con verduras de temporada, Vegetariano y etiquetada , , , . Guarda el enlace permanente.

3 respuestas a ¿De verdad es una escarola?

  1. Pingback: KOLABORAZIOA: Otarra jasotzeko arrazoiak (Nagore QHCMCV) « Basherriak [Hasiera]

  2. Pingback: Razones para la cesta de verduras. | qué hago con mi cesta de verduras

  3. ekato dijo:

    Muy apetitoso…

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