Gratinado de coliflor con bechamel verde.

Vamos, una coliflor al horno, con una bechamel con espinacas y queso. Con la ilusión mayúscula de haber recibido novedades en la cesta de verduras, y aunque ya era tarde, el lunes por la noche dejamos preparada la comida de hoy, martes. Por supuesto, había que hacer algo con la coliflor o con la col rizada. Y ya por la hora, nos decantamos por la primera, más que nada porque ya sabíamos qué hacer con ella: coliflor gratinada con bechamel. Ah, y vamos a ponerle unas espinacas a la bechamel, que hay que hacer sitio en el congelador.

Necesitamos: coliflor suficiente para tantos comensales como vayan a comer (en nuestro caso, media); unas espinacas que, en este caso, ay, eran congeladas…; una bechamel ligera; comino al gusto.

Y hacemos lo siguiente: cocemos la coliflor al vapor (unos 15 minutos) y hervimos también las espinacas; en otro cazo, preparamos una bechamel ligera, aunque no mucho (la receta, mejor consultar en otro blog… mis resultados son MUY irregulares).

En un molde que pueda ir al horno colocamos la coliflor ya hervida y la cubrimos con la bechamel, a la que habremos añadido las espinacas y el comino (si se quiere, triturar con la batidora la bechamel con las espinacas).

Espolvoreamos con queso rallado y lo metemos 10 minutos en el horno, como a 180º. Después, llamamos a Diego para que se ocupe del gratinado, porque tiene más paciencia y el churruscadito le queda mucho mejor que a mí.

Un consejo: hay que ser generoso con la bechamel, yo hice poquita y se echaba en falta en el plato. A cambio, queda un plato más ligero.

Y lo mismo con el comino.

Por cierto, la coliflor era tan blanquita y tan bonita, que tengo que enseñarla.

Advertisement